Панна котта — итальянский десерт из сливок, сахара, желатина, ванили, который обычно подают с сладким соусом. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «варёный крем».
Родина Панна котты – Пьемонт. В Италии десерт, как правило, подают небольшими порциями, добавляя кусочки ягод или фруктов, либо фруктово-ягодные, карамельные или шоколадные соусы. В традиционном виде десерт имеет белый цвет, но также он может готовиться с добавлением разных продуктов практически любых цветов радуги, а также послойно.
Продукты, которые входят в состав панна котты, достаточно простые, а приготовить этот десерт не составит никакого особого труда. Рецепт классической панна котты состоит из жирных сливок, но для того, чтобы облегчить его, кондитеры стали добавлять молоко. На вкусе это не отражается, но десерт при этом получается очень легкий.
Предлагаем приготовить очень легкую и диетическую панна котту с клубничным желе:
Ингредиенты:
Для сливочного желе:
- 400 мл сливки 20%;
- 25 гр. желатина;
- 70 гр. сахара;
- 100 мл молока;
- 2 ч. л. ванильного сахара.
1. Желатин замачивают в небольшой порции холодной воды, оставляют на 20-30 минут. 2. Нагревают сливки, смешав их с молоком, сахаром и ванилью, не доводя до кипения. 3. В молочную основу вводят распущенный желатин, процеживают и разливают по креманкам или формочкам. 4. Десерт ставят для застывания в холодильник.
Для клубничного желе:
- клубника свежая или замороженная – 300 гр.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- желатин – 1 ч. л.
1. Клубнику с сахаром взбивают в блендере. 2. К желатину добавляют 2ст. ложки холодной воды и сок лимона. Перемешивают и ставят на 30 минут для набухания. 3. Клубничное пюре доводят до кипения и добавляют набухший желатин. 4. Перемешивают, охлаждают до комнатной температуры. 5. В креманки с застывшей панна коттой наливают клубничное желе и отправляют в холодильник для застывания.
Энергетическая ценность продукта составляет 138 калл на 100 грамм.
