О полезных свойствах первых блюд ведется множество споров. Суп – продукт диетический, он насыщает организм полезными микроэлементами и легко усваивается. Его прекрасно есть во время болезней или при восстановлении после операций. Также, супы создают быстрый эффект насыщения, поэтому их хорошо употреблять для снижения веса.
Но существуют и противники первых блюд, которые утверждают, что при варке бульона из мяса выделяются вещества, вредные для организма, а также, жидкость, которая присутствует в супах, вымывает желудочный сок и пища плохо переваривается.
Гастроэнтерологи утверждают, что в ежедневном рационе у человека обязательно должно присутствовать мясо, молоко, кисломолочные продукты, яйца, крупы, овощи и фрукты. А будут эти продукты приготовлены в составе супа или других блюд – значения не имеет.
Если же вы не можете жить без супа, прислушайтесь к некоторым советам:
- суп должен быть свежим;
- суп должен быть не очень горячим и не холодным;
- суп не должен быть острым;
- бульон лучше варить на диетическом мясе, а не на свинине или костях;
- избегайте приправ с пищевыми химическими добавками;
- не делайте «зажарку» на подсолнечном масле;
- суп нужно есть не чаще одного раза в день.
Рецепт зимнего супа для иммунитета:
Ингредиенты:
- 700 г тыквы;
- 1 л куриного бульона;
- 2 ст. л. корня имбиря;
- 1 зубчик чеснока;
- 250 г отварной куриной грудки;
- щепотка красного перца;
- соль, перец.
1. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Чеснок раздавить. Сложить тыкву и чеснок в кастрюлю с горячим бульоном. Варить до мягкости тыквы около 15 минут. 2. Имбирь натереть на терке и выдавить сок. 3. Взбить суп блендером, добавить сок из имбиря, соль и перец. 4. Разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы, посыпать хлопьями красного перца.
