Хотите что-то выпечь, но яиц не оказалось в холодильнике, а может у кого-то из ваших близких на них аллергия или вы просто на диете? Это не беда – всегда есть возможность их заменить. Ниже приведены несколько способов заменить яйца в выпечке.
Уксус + сода
Один из самых известных способов заменить яйца. Такая комбинация ингредиентов поможет выпечке подняться. Уксус используем или винный, или яблочный. Для замены одного яйца нам понадобится 1 столовая ложка уксуса и 1 чайная ложка соды. Важно отметить, что такой вариант приемлем для замены не более двух яиц.
Семена льна
Недавно мы рассказывали об их пользе, а сейчас вы узнаете, как при их помощи можно заменить яйца. Заливаем семена льна кипятком (соотношение 1:2) и даем настояться около 5 минут. Мы получим гелеобразную смесь. Для замены одного яйца необходима 1 столовая ложка семян льна.
Крахмал
Можно использовать или картофельный, или кукурузный крахмал. Он идеально подходит для «склеивания» ингредиентов. Чтобы заменить одно яйцо, берем 1-2 столовых ложки крахмала и столько же воды.
Соевая мука
Для замены одного яйца используем 1 чайную ложку соевой муки, которую разводим в одной столовой ложке воды.
