Снег, зима, праздники, Новый год. К праздничному настроению идеально подойдет вкусное имбирное печенье, которое также можно повесить в качестве украшения на новогоднюю ёлку.
Мы предлагаем вам три рецепта имбирного печенья.
Классическое имбирное печенье с глазурью
Нестареющая классика, которую знают все. Готовить мы его будем по рецепту кондитера британской королевской семьи!
Ингредиенты:
- Самоподнимающаяся мука – 200 г
- Сливочное масло (80% и жирнее) – 100 г
- Смесь специй – 1 ч. ложка
- Молотый имбирь – 1 ч. ложка
- Коричневый сахар – 75 г
- Молоко – 45 г
- Сахар-песок для обсыпки – 25 г
- Глазурь
Приготовление:
Сперва давайте узнаем, как приготовить смесь специй: смешиваем 3 ст. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. молотой гвоздики, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха и 1/2 ч. л. молотого кардамона.
Далее просеиваем муку и все специи, добавляем нарезанное кубиками масло и перетираем всё в крошку. После этого добавляем молоко и замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и даем отдохнуть минимум 2 часа (идеально оставить на ночь). Разогреваем духовку до 180°. Тем временем раскатываем тесто до 3 мм и вырезаем наши фигурки. Застилаем противень силиконовым ковриком/жиронепроницаемой бумагой и выкладываем наше печенье, посыпав его сахаром для обсыпки. Выпекаем при 180° до готовности. Не забываем, что печенью необходимо остыть.
Имбирное печенье с шоколадом
Шоколад будет прекрасно дополнять имбирное печенье.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 125 г
- Тёмный шоколад – 400 г
- Яйца – 4 шт.
- Пшеничная мука – 250 г
- Сахар – 200 г
- Тёртый имбирь – 85 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Ванилин – 1-2 г
Приготовление:
Взбиваем сахар вместе с размягченным маслом до однородности. Добавляем ванилин. После этого в ход идут яйца (перемешиваем после каждого добавленного). Добавляем имбирь. После этого смешиваем соду и муку. Добавляем тёртый шоколад и перемешиваем. Вымешиваем тесто и даем ему отдохнуть около получаса в холодильнике. После этого раскатываем тесто и делаем фигурки или же просто делаем шарики и из них формируем круглое печенье. Выпекаем в предварительно нагретой до 180° духовке около 25-30 минут.
Имбирное печенье с корицей
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 200 г
- Тёртый имбирь – 75-80 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Молотая корица – 1 ч. ложка
- Измельченная гвоздика – 1 ч. ложка
Приготовление:
Смешиваем муку и разрыхлитель. После этого взбиваем масло и сахар, добавляем яйцо, нашу муку и оставшиеся ингредиенты. Вымешиваем тесто, раскатываем и вырезаем фигурки. Посыпаем сахаром и выпекаем в разогретой до 180° духовке в течение получаса.
