Голландский соус, он же голландез, является классикой французской кухни, а также составляющей множества блюд. Сегодня мы узнаем, как же его готовить.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 100 г
- Яичный желток – 3 шт.
- Лимонный сок – 30 г
- Соль, перец
Приготовление:
Сперва растапливаем сливочное масло. Затем в отдельной емкости смешиваем лимонный сок и желтки. Тщательно взбиваем эту смесь. Ставим её на водяную баню. Медленно вливаем в нее растопленное сливочное масло. Продолжаем взбивать соус до необходимой густоты. В конце добавляем соль и перец.
ЧИТАЙТЕ: Готовим домашний майонез
