Паста является очень вкусным блюдом итальянской кухни. Сегодня вы узнаете, как с легкостью приготовить пасту с грибами и луком-пореем по рецепту британского шеф-повара Гордона Рамзи. Рецепт взят из книги «Курсы элементарной кулинарии» (Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course).
Прелесть этого блюда состоит в том, что вам не понадобится много продуктов, да и приготовить его очень просто.
Ингредиенты:
- Лазанья – 4-6 листов
- Куриный бульон – 1 чашка
- Чеснок – 1 зубчик (очищенный и нарезанный)
- Грибы – 8 крупных шт. (очищенные и нарезанные)
- Лук-порей – 1 шт. (нарезанный)
- Густые сливки – 100-120 мл
- Листья эстрагона (тархун) – 1-2 ст. ложки (нарезанные)
- Оливковое масло
- Соль, перец
Приготовление:
- Разогреваем большую сковороду, добавляем в нее оливковое масло. Закидываем наши грибы, приправляем солью, перцем, перемешиваем, и начинаем обжаривать. Спустя несколько минут добавляем нарезанный чеснок, ещё через минуту – лук-порей. Готовим всё в течение 6-8 минут, до тех пор, пока лук не станет мягким, а грибы не изменят цвет. Не забудьте попробовать, чтобы отрегулировать приправу.
- Добавляем куриный бульон, варим 5 минут, пока жидкость не уменьшится в объеме наполовину.
- Тем временем приготовим лазанью. Наливаем воду в большую кастрюлю, солим, доводим до кипения. Закидываем наши листы и готовим до состояния Al dente.
- Пока лазанья готовится, добавляем в сковороду сливки. Варим всё 2-3 минуты.
- После того, как лазанья будет готова, слейте воду и переместите листы в сковороду с соусом. Тщательно всё перемешайте. Выключите огонь, добавьте нарезанные листья эстрагона и отставьте блюдо в сторону.
В видео ниже вы можете увидеть, как с легкостью приготовить пасту с грибами и луком-пореем.
