Готовим картофельные ньокки на ужин

Итальянские клёцки – ньокки – станут замечательным блюдом для вкусного семейного ужина. Сегодня мы расскажем, как с легкостью их приготовить по рецепту британского шеф-повара Гордона Рамзи, взятого из книги «Курсы элементарной кулинарии» (Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course).

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт. больших
  • Сыр рикотта – 50 г
  • Мука – 90 г
  • Яйцо – 1 шт. (взбитое)
  • Тимьян – листки 1-й веточки
  • Соль, перец
  • Натёртый пармезан – для подачи
Вам понравится!   Польза и вред имбиря

Ингредиенты для соуса:

  • Горошек – 150 г
  • Масло – 50 г
  • Цедра одного лимона
  • Тимьян – листки 1-й веточки
  • Перец
  • Оливковое масло

Приготовление:

  1. Запекаем картофель в мундире, пока он не станет мягким (60-80 минут). Затем извлекаем мякоть, и разминаем её до однородной массы. Добавляем рикотту, щепотку соли, перца и муку. Делаем в середине углубление, добавляем яйцо. Перемешиваем, добавляем тимьян, слегка присыпаем ещё мукой. После этого начинаем формировать тесто. Оно должно получиться мягким.
  2. Разрезаем тесто пополам. Каждый из кусков раскатываем в «сигару» толщиной 1,5 см. Слегка посыпаем мукой нож, чтобы он не прилипал к тесту, и нарезаем кусочками по 2 см. Затем обмакиваем палец в муке, и аккуратно надавливаем на каждую клецку в центре.
  3. Доводим до кипения большую кастрюлю воды. В неё можно добавить немного оливкового масла. Затем закидываем наши ньокки. Варим на медленном огне 1-2 минуты, пока они не начнут всплывать.
  4. Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем немного оливкового масла. Закидываем на нее наши ньокки (из кастрюли достаем шумовкой, чтобы на них практически не осталось воды), перчим. Обжариваем, переворачивая их, в течение 1-2 минут, пока они не покроются корочкой.
  5. Добавляем горошек, масло и листья тимьяна. Перед снятием с огня добавляем цедру лимона. Готовое блюдо подаем с натёртым пармезаном.
Вам понравится!   Готовим пасту с грибами и луком-пореем

Твой женский сайт в Telegram! Не забудь подписаться - https://t.me/chikabonita!

Загрузка...

Читайте также:

Добавить комментарий