Яйца Бенедикт являются очень популярным блюдом во всем мире, которое идеально подойдет на завтрак.
Оно представляет собой бутерброд, который состоит из яиц пашот, ветчины, тостов и голландского соуса.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Бекон или ветчина – 2-4 ломтика.
- Булочка, маффин или тост – 2 шт.
- Винный уксус – 3 ст. ложки
- Голландский соус
Сперва стоит приготовить голландский соус, он же голландез. Мы ранее рассказывали, как это сделать:
Сперва растапливаем сливочное масло. Затем в отдельной емкости смешиваем лимонный сок и желтки. Тщательно взбиваем эту смесь. Ставим её на водяную баню. Медленно вливаем в нее растопленное сливочное масло. Продолжаем взбивать соус до необходимой густоты. В конце добавляем соль и перец.
Приготовление:
- Обжариваем на сковороде бекон до готовности, затем перекладываем его на тарелку. После этого поджариваем наши тосты/булочки, и откладываем их в сторону.
- Ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем соль, уксус, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, при помощи венчика делаем водоворот. Опускаем в него по очереди каждое из яиц. Чтобы было удобнее, рекомендуем сперва разбить яйца в чашку, и уже с её помощью вливать в кастрюлю. Яйца варятся 2-3 минуты на медленном огне. Достаем их с помощью шумовки, и перекладываем на салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу. Также их можно слегка посолить.
- Наносим немного соуса на каждый тост, сверху кладем ломтик ветчины. После этого добавляем наши яйца. Сверху поливаем их достаточным количеством голландеза.
