Ранее мы рассказывали об идеях полезного завтрака. В качестве одного из продуктов мы упоминали яйца. Сегодня мы подробнее остановимся на лучших рецептах блюд из них. Они помогут разнообразить меню, особенно если вам надоели банальные жареные или вареные яйца.
Яйца пашот
Данное блюдо очень легко в приготовлении, если знать несколько нюансов.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Уксус
- Соль, перец – по вкусу
Ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем соль, уксус, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, при помощи венчика делаем водоворот. Опускаем в него по очереди каждое из яиц. Чтобы было удобнее, рекомендуем сперва разбить яйца в чашку, и уже с её помощью вливать в кастрюлю. Яйца варятся 2-3 минуты на медленном огне. Отметим, что вода не должна кипеть. Достаем их с помощью шумовки, и перекладываем на салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу. Также их можно слегка посолить. К ним можно добавить тосты и свежие овощи.
Из яиц пашот также легко можно приготовить яйца Бенедикт.
Яйцо, запеченное в авокадо
Ещё одна прекрасная вариация блюда из яиц. К тому же авокадо несет в себе много пользы: при его регулярном употреблении он способен оказывать мощное антивозрастное действие, помогая сохранить кожу молодой и красивой. В нем также содержатся витамины Е, B, С, а также мононенасыщенные жиры. Также авокадо – прекрасный выбор, чтобы наполнить организм клетчаткой.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Соль, перец, специи – по вкусу
Разогрейте духовку до 200 °С. Аккуратно разрезаем авокадо пополам, и удаляем из него косточку. Также удаляем немного мякоти, чтобы было место для яйца. Выкладываем половинки авокадо в форму для выпечки, противень или сковороду без ручки. В каждую из них выливаем по яйцу, солим, перчим и приправляем любимыми специями. Выпекаем 15-20 минут до готовности.
Скрэмбл
Скрэмбл или яичница-болтунья является одним из самых вкусных блюд, которые можно быстро приготовить.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 1 ст. л
- Соль, перец – по вкусу
Сперва тщательно взбиваем в миске наши яйца. Затем растапливаем на сковороде на слабом огне масло. Вливаем яичную смесь. Начинаем аккуратно мешать её лопаткой от краёв к центру в течение 1-3 минут. За это время яйца должны успеть приготовиться до нужной консистенции. После этого солим и перчим.
Естественно, вы можете дополнить блюдо любимыми специями и овощами.
Яйца Орсини
Необычные, воздушное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Соль
- Сливочное масло
Сперва отделяем желтки от белков. В белки добавляем соль и взбиваем до пиков (до состояния пены). Выкладываем их на противень, предварительно застелив его пергаментом, смазанным маслом. В каждом из них делаем небольшое углубление. Выпекаем в разогретой до 150 °C духовке, пока белки не схватятся. Затем достаем их, аккуратно вливаем в центр желток и отправляем в духовку на 5-10 минут, пока белок не станет румяным. Сверху также можно присыпать сыром, зеленью или любимыми специями. Отметим, что желток можно готовить до желаемой консистенции.
Испанская тортилья
Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни.
Ингредиенты:
- Яйца – 5 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Оливковое масло
- Соль, перец, специи, зелень
Нарезаем картофель небольшими кубиками или кружками. Отвариваем его в кипящей воде в течение 5 минут. Тем временем обжариваем на сковороде с оливковым маслом нарезанный полукольцами лук 5 минут. Добавляем сюда отваренный картофель, и жарим ещё 5-10 минут на среднем огне, периодически перемешивая. В отдельной тарелке взбиваем яйца с солью и перцем (также можем добавить зелень или любимые специи). Заливаем полученную смесь на сковороду к картофелю и луку. Готовим на среднем огне 30-40 минут под накрытой крышкой. Также вы можете готовить на слабом огне до готовности одной из сторон, а затем перевернуть тортилью и готовить до готовности со второй.
