Вкусный пирог прекрасно подойдет и на обед, и на ужин. К тому же, его легко брать с собой на работу в офис. Мы предлагаем три рецепта несладких пирогов.
Пирог с лососем и шпинатом
Это одно из классических сочетаний двух полезных и вкусных продуктов. Шпинат поможет сделать ваши волосы красивыми. Также в нем найдется кальций, железо, магний, витамина А, В, С, К. Свежий шпинат особенно богат антиоксидантами. Это один из основных пищевых источников фолиевой кислоты. Лосось же порадует вас наличием витаминов В, D, омега-3 кислот и других полезных элементов.
Ингредиенты:
- Филе лосося – 300 г
- Шпинат – 200 г
- Молоко – 130 мл
- Сыр – 100 г
- Мука – 150 г
- Яйцо – 3 шт.
- Растительное масло – 80 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Сперва обжариваем шпинат на сливочном масле в течение 5 минут. Затем обжариваем нарезанный кусочками лосось. Яйца взбиваем вместе с растительным маслом и молоком. Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. После этого добавляем сюда обжаренные шпинат, кусочки лосося и натёртый сыр. Добавляем взбитые яйца. Получившееся тесто выливаем в круглую форму и выпекаем при температуре 180 °С в течение 45 минут.
Осетинский пирог с сыром и зеленью
Осетинские пироги занимают особое место. Тесто в них должно быть тонким, а начинки достаточно много. Сочетание сыра и зелени идеально подойдет для такого пирога.
Ингредиенты для начинки:
- Сыр (солёный творог, сулугуни, брынза, фета, адыгейский, моцарелла) – 300 г
- Зелень (шпинат, зелёный лук, укроп, щавель, петрушка) – 400 г
- Сметана – 50-100 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
Ингредиенты для теста:
- Мука – 2 стакана
- Кефир (можно заменить тёплой водой) – 250 мл
- Сливочное масло (можно заменить растительным маслом) – 50 г
- Сухие дрожжи – 7 г
- Соль – 0,5 ч. ложки
Приготовление:
- Сперва займемся тестом. Разводим дрожжи в кефире. Тем временем просеиваем в миску муку, добавляем соль, вливаем кефир и размягченное сливочное масло. Необходимо помешивать нашу массу. После этого начинаем замешивать тесто. Накрываем миску полотенцем и ставим «отдохнуть» на 30 минут – 1 час. За это время тесто должно увеличиться вдвое;
- Приступаем к начинке. Натираем на крупной терке или разминаем вилкой сыр, добавляем в него нарезанную зелень и сметану. Тщательно всё перемешиваем. Отметим, что сметана служит для соединения ингредиентов, поэтому смотрите, чтобы начинка не получилась жидкой;
- Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность, и с помощью руки разминаем его в лепешку толщиной 1,5-2 см. Выкладываем в центр начинку и разравниваем её. Теперь заворачиваем края теста в центр, закрываем начинку и аккуратно раскатываем пирог толщиной 1-1,5 см. В его центре делаем небольшую дырочку, чтобы было куда выходить пару.
- Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 20-30 минут. Пирог стоит вынимать, когда тесто подрумянится.
Пирог с грибами и луком
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 500 г
- Грибы – 300 г
- Сыр – 100 г
- Лук – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 40 г
- Сливочное масло – 20 г
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Грибы нарезаем кубиками, лук – полукольцами, обжариваем на сковороде со сливочным маслом. Натёртый сыр смешиваем со сметаной и добавляем к грибам с луком, солим, перчим, тщательно всё перемешав. Раскатываем тесто, выкладываем его в форму для выпечки, застеленную пергаментом, сформировав бортики. Следует также наколоть тесто вилкой. Выкладываем нашу начинку. Можно закрыть пирог тестом, а можно оставить открытым. Вне зависимости от этого, его верх и края следует смазать взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 30-40 минут.
