Как приготовить зефир?

Как мы уже рассказывали, зефир является самой популярной сладостью для тех, кто худеет. Им можно себя побаловать во время диет, да и вообще всегда. Сегодня вы узнаете, как его приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт зефира

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 кг
  • Сода – 0,5 ч. ложки
  • Желатин – 60 г
  • Лимонная кислота – 1 ч. ложка

Приготовление:

Засыпаем сахар в кастрюлю и заливаем стаканом холодной воды. Постепенно помешивая, доводим сироп до кипения на среднем огне. Замачиваем желатин согласно указаниям на упаковке. После закипания сиропа добавляем растворенный желатин и убираем кастрюлю с плиты. Помешиваем нашу смесь до тех пор, пока желатин не растворится. Затем взбиваем смесь в течение 5 минут, делаем перерыв на 1-2 минуты, и вновь взбиваем 5 минут. Добавляем лимонную кислоту и соду, и взбиваем смесь ещё 10 минут. После этого масса должна настояться в течение 20 минут. Выкладываем зефирную смесь на смоченные водой деревянные доски, формируя нужной формы (можно воспользоваться кондитерским мешком). Ждём, пока зефир остынет и снимаем с досок, используя нож.

Вам понравится!   Как употреблять корицу, чтобы похудеть

Яблочный зефир

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4 шт.
  • Сахар – 250 г
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Ванилин – 1 пакетик

Ингредиенты для сиропа:

  • Сахар – 500 г
  • Агар-агар – 8 г
  • Вода – 160 мл
Вам понравится!   Польза граната для организма

Приготовление:

Заливаем агар-агар водой и оставляем размокать. Тем временем разрезаем пополам яблоки, удаляем сердцевину и отправляем запекаться в микроволновку или духовку. После этого выскребаем мякоть, избавившись от кожуры. Взбиваем её до состояния пюре, добавляем сахар, ванилин и оставляем остывать. Отправляем агар-агар в кастрюлю и нагреваем до растворения. После этого добавляем сахар и доводим до кипения. Варим сироп в течение 5 минут, следя за его густотой. Когда он будет готов, отставляем остывать. Возвращаемся к нашей яблочной смеси, в которую самое время добавить яичный белок. Взбиваем всё до образования пены. Начинаем постепенно тонкой струйкой вливать сироп, постоянно помешивая смесь. У вас должна получиться очень густая масса. Перекладываем её в кондитерский пакет, и начинаем формировать зефир на бумаге для выпечки. Важно, чтобы масса не успела остыть. Оставляем зефир на ночь, чтобы он подсох.

Вам понравится!   Узнайте, почему полезно пить чай из мяты перед сном

Твой женский сайт в Telegram! Не забудь подписаться - https://t.me/chikabonita!

Загрузка...

Читайте также:

Добавить комментарий