Фриттеры представляют собой изделия из жареного жидкого теста с начинкой. Они распространены в Англии, США и Азии. Сегодня мы представляем рецепт бананово-кокосовых фриттеров, которые идеально подойдут в качестве десерта. Он взят из книги британского шеф-повара Гордона Рамзи «Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин» (Gordon Ramsay’s Ultimate Home Cooking: Breakfast, Lunch, Dinner).
Их легко приготовить, для них не нужно множества сложных ингредиентов и они очень вкусные.
Ингредиенты:
- Бананы – 4 шт.
- Кокосовая стружка – 25 г
- Мука – 125 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Сахарная пудра – 75 г
- Цедра одного лайма
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
- Сперва просеиваем муку и разрыхлитель в большую миску. Добавляем кокосовую стружку, сахарную пудру, цедру лайма и щепотку соли. Разминаем бананы до состояния пюре, и тоже отправляем в миску. Тщательно всё перемешиваем. Накрываем получившееся тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 15 минут, чтобы оно охладилось.
- Ставим большую кастрюлю на плиту, заполняем на треть растительным маслом. Нагреваем его до 180° C. Чтобы узнать нужную температуру, достаточно бросить туда кубик хлеба – он должен стать золотистым примерно за 30 секунд.
- Используя столовую ложку, осторожно бросьте 4 или 5 ложек жидкого теста в горячее масло. Обжариваем наши фриттеры в течение 2-3 минут до золотистой корочки с обеих сторон.
- Достаем их с помощью шумовки и кладем на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. Перед подачей фриттеры можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры.
