Готовим вкуснейшую мини-пиццу, которую еще называют закрытой пиццей.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г теста для пиццы
- 200 г колбасы на ваш выбор
- 150 г твердого сыра
- 3-4 вяленых помидора, пропитанных оливковым маслом
- 1 кислый огурец
- специи по вкусу
- 4-5 столовых ложек томатного соуса
- 1 яйцо
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Разделите тесто на 7-8 шариков, каждый из которых раскатайте, чтобы превратить в мини-пиццу Кальцоне.
- В миске смешайте томатный соус, специи, сыр, сушеные помидоры, огурец и колбасу. Желательно нарезать мелкими кубиками.
- Положите немного начинки на каждый кусочек теста и согните его.
- Намажьте края немного взбитым яйцом и прижмите вилкой по краю.
- Выпекайте около 20 минут. Подавать, пока они теплые.
Маленькая пицца
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 1.5 стакана;
- Молоко 150 мл;
- Дрожжи сухие 1.5 ч.л.;
- Масло растительное 3 ст.л.;
- Ветчина 250 гр;
- Шампиньоны 150 гр;
- Перец болгарский 1 шт.;
- Лук салатный 0.5 шт.;
- Моцарелла 250 гр;
- Томатный соус 5 ст.л.;
- Прованские травы 0.5 ч.л.;
- Чеснок 1 зубок;
- Соль, перец 0.25 ч.л.;
- Сахар 1 щепотка;
Приблизительно количество маленьких пицц 10 шт.
В теплом молоке растворить дрожжи. Оставить на 10 минут. Затем добавить растительное масло (2 ст.л.), соль (щепотку). Всыпать муку и замесить эластичное тесто.
Тесто накрыть чистым полотенцем. Поставить в теплое место для роста, пока делается начинка.
Соус. В томатный соус (кетчуп) добавить прованские травы, измельченный чеснок, растительное масло (1 ст.л.). Соль, перец и сахар по вкусу. Хорошо перемешать.
Начинка. Ветчину, грибы, красный сладкий перец и салатный лук нарезать небольшими кусочками. Моцареллу натереть на крупной терке.
Рабочую поверхность посыпать мукой. Выложить тесто и раскатать в пласт. Широкой чашкой вырезать кружки. Смазать их соусом. Выложить начинку и посыпать тертой моцареллой.
Пиццы выпекать при 200 градусах в течение 10-12 минут.
Мини-пиццы из слоеного теста
Поскольку в этом рецепте используется уже готовое слоеное тесто, весь остальной процесс приготовления пиццы никакого труда для вас не составит. Пиццы напоминают бутончики роз и отлично украсят праздничный стол.
Ингредиенты на 20 мини-пицц
- 1/4 кг слоеного теста,
- 1 яйцо,
- 1 красный перец,
- 1 небольшой помидор,
- 100 г мягкого сливочного сыра,
- 1/4 стакана мелко натертого сыра (пармезан или любой твердый сыр) по желанию,
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки.
В качестве сливочного сыра отлично подойдет сыр бурсен с чесноком и травами. Если сыр без вкусовых добавок, можно предварительно смешать его с измельченным чесноком и со свежей зеленью.
Слоеное тесто подойдет любое, и дрожжевое, и бездрожжевое (на фото бездрожжевое). Если слоеное тесто у вас в замороженном виде, его нужно предварительно разморозить, но ни в коем случае не в тепле, а в холодильнике.
Нарезанный бекон, ветчина, колбаса, жареная курица, овощи, соленый огурчик и маслины также отлично впишутся в эту пиццу.
Рецепт приготовления мини-пиццы
- Нагреваем духовку до 200° С.
- Взбиваем яйцо в маленькой миске вилкой или венчиком.
- Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой. Тесто тоже чуть присыпаем сверху. Раскатываем тесто скалкой в квадратный лист. Раскатывайте осторожно, чтобы слои теста не порвались. Толщина зависит от того, сколько масляных слоев заложено в вашем тесте, в среднем раскатывают слоеное тесто до 3 мм толщины, слоеное дрожжевое – тоньше.
- Смазываем квадрат теста яйцом. Равномерно намазываем на тесто сливочный сыр, затем равномерно рассеиваем нарезанные кубиками перец, помидор, и петрушку. Добавляем тертый твердый сыр или любую начинку по желанию.
- Начиная со стороны, ближайшей к вам, сворачиваем тесто в рулон. Нарезаем его ломтиками толщиной порядка 1,3 см.
- Выкладываем ломтики на противень, смазанный растительным маслом. Затем слегка смазываем мини-пиццы яйцом.
- Выпекаем 12-15 минут или до светло-золотистого цвета.
Подаем мини-пиццы теплым или комнатной температуры. Приятного аппетита!
По материалам: receptishi.ru
