Салат из кальмаров: запишите рецепт этой вкуснятины

Мясо кальмаров отличается своей нежностью и прекрасным вкусом, но только при качественном его приготовлении. Для начала нужно правильно выбрать продукт в магазине.

Салат
Салат из кальмаров

Тушки кальмаров не должны быть слипшимися друг с другом: смерзшиеся в один комок кальмары – верный признак того, что продукт размораживался и замораживался вновь.

Цвет пленки, которая покрывает мясо головоногих, варьируется от серого до розоватого или фиолетового. Мясо обязательно должно быть белым.

Кальмары следует очистить перед тем, как готовить блюдо. Правильно снять пленку с тушки поможет кипящая вода, куда следует опустить кальмара на несколько секунд, а потом сразу же положить в емкость с холодной водой. Кожица свернется и легко очистится. Также нужно убрать прозрачный плотный внутренний остов.

Процесс варки кальмаров

Вареные кальмары – отличный ингредиент для приготовления салатов, супов и вторых блюд. Правильно варить кальмаров нужно в подсоленной воде с добавлением приправ по вкусу.

Вам понравится!   Узнайте секрет традиционного новогоднего напитка. Гранатовый пунш!

Укладывать тушки следует по одной, только в кипящую жидкость. Время приготовления занимает до двух минут, в противном случае мясо станет жестким и невкусным. Только достав одного вареного кальмара можно приступать к варке второго.

Если достать кальмара вовремя из кипятка не удалось, придется варить морепродукты в течение получаса и более, только после истечения этого времени кальмар становится снова мягким и нежным. Но полезных веществ в таком блюде будет уже куда меньше.

Жареное и тушеное мясо кальмаров

Перед тем как пожарить или потушить кальмаров, их следует очистить, нарезать соломкой, кольцами или кубиками. Рекомендуют предварительно отбить мясо. Времени для жарки кальмара требуется столько же, сколько и для варки, не более двух с половиной минут.

Жарят мясо в небольшом количестве растительного масла, обычно добавляя мелко порезанный репчатый лук, соль и специи. Используют жареных кальмаров как самостоятельное блюдо, так и для салатов.

Вам понравится!   Готовим яблочный крамбл

Еще кальмаров можно тушить, предварительно очистив и нарезав. Очень вкусное лакомство получается при добавлении репчатого лука, соли и сметаны, а также специй. Процесс готовки происходит в закрытой емкости на медленном огне. Тушить мясо кальмаров следует более получаса.

Чтобы приготовить изысканный салат из кальмаров, следует пожарить колечки в кляре. Для этого нужно очищенного кальмара нарезать кольцами, каждое из которых обмакнуть сначала в панировку, далее в кляр из двух яиц и одной чайной ложки соли, и обжарить во фритюре не дольше трех минут.

Сочетание мяса кальмара с другими продуктами

Недорогой и простой в приготовлении кальмар может сочетаться со многими продуктами. В рецептах салатов из кальмаров встречаются различные сочетания с фруктами и ягодами, такими, как яблоки и груши, бананы и виноград, лимоны и апельсины, а также с растительными маслами.

Хорошо «уживаются» головоногие и с кисломолочными продуктами, для приготовления блюд и соусов используют кефир, сметану, майонез и йогурт, добавляют сыры различных твердых и мягких сортов. Незаменимы также и овощи, кальмары делят тарелку с луком и морковью, картофелем и латуком, огурцами и помидорами.

Вам понравится!   Три необычных рецепта оливье

Существует множество рецептов салатов из кальмаров с грибами. В состав многих блюд входят куриные или перепелиные яйца.

А также очень популярны праздничные салаты из смеси морепродуктов, в которых наравне с кальмарами находятся различные сорта рыбы, креветки, мидии, морская капуста, каракатицы, осьминоги и некоторые другие дары моря.

Диетический, богатый белком кальмар может быть частым гостем на столе, и не только в праздничные дни. Разнообразить повседневный стол помогут супы и салаты, вторые блюда и десерты, созданные из мяса этих морепродуктов.

Кальмары очень полезны, поэтому при правильном выборе и хорошем приготовлении блюдо порадует своим насыщенным нежнейшим вкусом любого гурмана.

По материалам womenclub.ru

Твой женский сайт в Telegram! Не забудь подписаться - https://t.me/chikabonita!

Загрузка...

Читайте также:

Добавить комментарий