Чай матча – это японский порошковый зелёный чай. После сбора листьев с чайных кустов, стебли и прожилки удаляют, затем сушат и только потом перетирают матча в порошок с помощью каменных жерновов со скоростью 40 грамм в час.
Главная его особенность – наличие катехинов, которые укрепляют иммунитет, убивая плохие бактерии, например, гриппа или хеликобактер пилори. Также они помогают предотвратить сердечные заболевания, замедляют процесс старения и обеспечивают защиту от многих видов рака.
Аминокислота L-теанин способствует выработке дофамина и серотонина, что улучшает настроение и память. А хлорофилл, которого много в этом чае помогает снизить уровень холестерина и быстрее вывести токсины.
Приготовление чай матча
Небольшое количества чая засыпаем в чашку, заливаем горячей водой (около 80 градусов). Всё это взбивается венчиком до тех пор, пока не исчезнут комочки.
Поскольку матча может быть горьким, его традиционно подают с небольшими сладостями вагаси, употребляемыми перед чаем, без молока или сахара.
